Cocinado al vapor o en salsa chilli, servido con verduras fritas y arroz, o cangrejo servido frio con fruta tropical y una selección de salsas
LANGOSTA VIVA (media o entera)
A la plancha, al vapor, al Thermidor o a la salsa Mornay, servida con arroz y verduras
ENSALADA DE MARISCO
Incluye gambas, calamares, pescado del arrecife, vieiras, mejillones y pinzas rojas de langosta, ensalada y aguacate en un aliño de nuez
PARRILLADA DE MARISCO
Bugs de la Bahía de Morton, mejillones, gambas, langosta, cangrejo; todo ello cocinado con aceite de oliva, ajo y especias; servido con arroz y verduras de la temporada
BARRAMUNDI ASADO A LA PARRILLA
Pescado típico de la zona servido con salsa de tomate y cebolla, acompañado con patatas y verduras de la temporada
PESCADO DEL ARRECIFE -FRESCO DEL DIA
Filete cocinado en un rebozo de cerveza con limón y salsa tártara, patatas fritas y ensalada o, simplemente a la parrilla y servido con patatas y verduras de la temporada.
TRUCHA DEL CORAL "MAITRE D'HOTEL"
Filete de trucha, provinente de las aguas locales, a la sartén o a la parrilla servido con mantequilla de ajo y especias, acompañado con arroz y verduras de la temporada.
